タンパク質ゲルの物性を改変するオリーブ葉ポリフェノール oleacein の作用メカニズムの解析
タンパク質ゲルの物性を改変するオリーブ葉ポリフェノール oleacein の作用メカニズムの解析
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橄榄叶多酚油酸素改变蛋白凝胶物理性质的作用机制分析
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
庄子真樹
中科院分区：
文献类型：
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作者：
赤澤隆志;北垣名月呼;伊丹ひかる;小川雅廣;庄子真樹
