磁場勾配NMR法による食品ゲルの網目構造の評価とその呈味成分放出挙動への影響
磁場勾配NMR法による食品ゲルの網目構造の評価とその呈味成分放出挙動への影響
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磁场梯度核磁共振法评价食品凝胶网络结构及其对风味成分释放行为的影响
DOI：
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发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
松川真吾
中科院分区：
文献类型：
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作者：
関 有沙;横山祐典;鈴木 淳;川久保 友太;岡井貴司;宮入陽介;松崎浩之;浪崎直子,菅 浩伸;松川真吾
