Keiko Katsuta et al: "Anti-Firming Efficiency of Food Emulsifiers on Rice Starch Gel."J. Appl. Glycosci.. 49(2)(to be published). (2002)
Keiko Katsuta et al: "Anti-Firming Efficiency of Food Emulsifiers on Rice Starch Gel."J. Appl. Glycosci.. 49(2)(to be published). (2002)
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Keiko Katsuta 等人：“食品乳化剂对大米淀粉凝胶的抗紧致效果”。
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