冷凍貯蔵過程におけるゲル状食品のテクスチャー変化に寄与する緒因子の検討
冷凍貯蔵過程におけるゲル状食品のテクスチャー変化に寄与する緒因子の検討
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冻存期间凝胶状食品质地变化影响因素的研究
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
鈴木 徹
中科院分区：
文献类型：
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作者：
小林 りか，永井 友梨;尾関 亜海,川井 清司,石黒 貴寛,竹永 章生;鈴木 徹
