一島英治: "発酵食品への招待ー食文明から新展開までー" 裳革房, 156 (1989)
一島英治: "発酵食品への招待ー食文明から新展開までー" 裳革房, 156 (1989)
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市岛英二：“发酵食品的邀请——从饮食文明到新发展”食博报，156（1989）
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