プロテアーゼ処理した米タンパク質を 添加したグルテンフリー米粉バッター の動的粘弾性について
プロテアーゼ処理した米タンパク質を 添加したグルテンフリー米粉バッター の動的粘弾性について
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含蛋白酶处理大米蛋白的无麸质米粉面糊的动态粘弹性
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
本多 裕司
中科院分区：
文献类型：
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作者：
井上 七海;有側 紗愛;本多 裕司
