Phosphorus and Amylose Branching in Rice Starch Granules
Phosphorus and Amylose Branching in Rice Starch Granules
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大米淀粉颗粒中的磷和直链淀粉支化
DOI：
10.1002/star.19830351004
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发表时间：
1983
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
B. Juliano
中科院分区：
文献类型：
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作者：
S. Hizukuri;K. Shirasaka;B. Juliano
DoBS法提取稻米蛋白质制备的稻米淀粉颗粒中磷含量最低，且以6-磷酸葡萄糖为主。6个非糯水稻的最高，主要是磷脂P基于胆碱含量。水饱和丁醇脱脂降低了糯米淀粉中胆碱和磷的含量。7种稻米直链淀粉一次重结晶的β-淀粉酶解极限为72-84%，每个还原端的聚合度为532-793个葡萄糖单位，每个非还原端的CL为101-157个葡萄糖单位，分子支链数为3.4-7.5。
Reisstarkekornern的磷和淀粉含量。
通过十二烷基苯磺酸钠（DoBS）萃取法提取的葡萄糖磷酸化蛋白质，在2种葡萄糖-6-磷酸盐形式的葡萄糖磷酸化蛋白质中，其磷酸化程度最高。在第6章中，我们没有发现磷脂-磷酸盐在胆碱酯酶中的作用。使用无磷的胆碱和无磷的丁醇混合物进行消化。单一的重组哈滕β-淀粉降解淀粉含量为72- 84%，聚合度（DP）为532-793葡萄糖含量降低，而聚合度（CL）为101-157葡萄糖含量不降低，分子量为3，4 - 7，5。
Phosphorus content of rice starch granules prepared by DoBS extraction of milled rice protein was lowest and was mainly 6-phosphoglucose for 2 waxy rices. For 6 nonwaxy rices it was highest and predominantly phospholipid P based on choline content. Defatting with water-saturated butanol reduced both choline and P content of nonwaxy rice starch. Once recrystallized amylose of 7 rices had 72–84% β-amylolysis limit, DP 532–793 glucose units per reducing end, CL 101–157 glucose units per nonreducing end and 3.4–7.5 branches/molecule.
Phosphor und Amyloseverzweigung in Reisstarkekornern.
Der Phosphorgehalt von Reisstarkekornern, die durch Natrium-Dodecyl-Benzolsulfonat-Extraktion (DoBS) des gemahlenen Reisproteins vorbehandelt wurden, war am niedrigsten und lag bei 2 wachsigen Reissorten uberwiegend in Form von Glucose-6-phosphat vor. Bei 6 nicht-wachsigen Reissorten war er am hochsten und basierte als Phosphorlipid-Phosphor vorwiegend auf dem Cholingehalt. Die Entfettung mit wassergesattigtem Butanol verminderte sowohl den Cholin-als auch den Phosphorgehalt der nicht-wachsigen Reisstarke. Die einmal rekristallisierten Amylosen von sieben Reissorten hatten β-Amylolysegrenzen von 72–84%, Polymerisationsgrade (DP) von 532–793 Glucoseeinheiten je reduzierendem Ende, mittlere Kettenlangen (CL) von 101–157 Glucoseeinheiten je nicht-reduzierendem Ende und 3,4–7,5 Verzweigungen je Molekul.