金属离子对蛋白质凝胶化行为的影响研究进展

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DOI:
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发表时间:
2017
期刊:
食品科学
影响因子:
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通讯作者:
涂勇刚
涂勇刚
中科院分区:
其他
文献类型:
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作者:
邵瑶瑶;赵燕;徐明生;徐丽兰;汪雄;涂勇刚

文献摘要

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