Influence of protein heat treatment on the continuous production of food foams.
Influence of protein heat treatment on the continuous production of food foams.
复制标题
蛋白质热处理对食品泡沫连续生产的影响。
DOI：
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发表时间：
2010
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
J. Legrand
中科院分区：
文献类型：
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作者：
I. Nicorescu;C. Vial;C. Loisel;A. Riaublanc;G. Djelveh;G. Cuvelier;J. Legrand
