小麦粉的溶剂保持力与其蛋白质含量及面筋黏弹性的关系
小麦粉的溶剂保持力与其蛋白质含量及面筋黏弹性的关系
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DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
王金水
中科院分区：
文献类型：
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作者：
贾峰;柳甜甜;曹旭鹏;周晓配;王金水
