粉体食品の水分収着に伴うガラス転移およびその熱力学的解析
粉体食品の水分収着に伴うガラス転移およびその熱力学的解析
复制标题
粉状食品中与吸水相关的玻璃化转变及其热力学分析
DOI：
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发表时间：
2007
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
熊谷 仁
中科院分区：
文献类型：
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作者：
田代 晃子;嶋崎 恵理子;熊谷 日登美;熊谷 仁
