Interaction properties of β-lactoglobulin and benzaldehyde and effect on foaming properties of β-lactoglobulin
Interaction properties of β-lactoglobulin and benzaldehyde and effect on foaming properties of β-lactoglobulin
复制标题
β-乳球蛋白与苯甲醛的相互作用特性及对β-乳球蛋白发泡性能的影响
DOI：
10.1016/s0308-8146(00)00189-8
复制
发表时间：
2000
期刊：
影响因子：
8.8
通讯作者：
P. Relkin
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
I. Marin;P. Relkin
