結晶化度を制御した米粉生地の分散形態とレオロジー特性及び製パン性の関係
結晶化度を制御した米粉生地の分散形態とレオロジー特性及び製パン性の関係
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可控结晶米粉面团分散形态、流变特性与面包制作性能的关系
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
西岡昭博
中科院分区：
文献类型：
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作者：
安孫子眞鈴;香田智則;西尾太一;相澤悠樹;西岡昭博
