响应面优化明胶-壳聚糖可食性复合膜的制备
响应面优化明胶-壳聚糖可食性复合膜的制备
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DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
肖乃玉
中科院分区：
文献类型：
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作者：
钟乐;肖乃玉
：目的 制备明胶-壳聚糖可食性复合膜，以期为不同的实际应用提供实验数据和理论依据。方法 利.用明胶和壳聚糖的分子结构特点以及聚乙二醇400（PEG-400）等添加物质的性能构效关系，采用溶液.浇注法制得明胶-壳聚糖复合膜，研究明胶-壳聚糖的质量分数、明胶与壳聚糖的质量比、PEG-400 质量.分数对复合膜性能的影响，并根据Box-Benhnke 中心组合设计原理设计响应面分析试验，探讨各因素之.间的交互作用，探索出明胶-壳聚糖膜的最佳工艺配方。结果膜的物理性能受明胶-壳聚糖质量分数、.明胶与壳聚糖的质量比、PEG-400 质量分数以及两两交互之间的影响较大。当明胶-壳聚糖的质量分数.为 8.5%，明胶与壳聚糖的质量比为 7∶3，PEG-400 质量分数为 10%时，膜的拉伸强度为 19.53 MPa，.断裂伸长率为39.82%。结论 所制作膜的透明度、光泽度、表面光滑度、气味及物理性能等各项表征均.为良好。