大黄鱼冻藏过程中肌原纤维蛋白氧化及其功能性质的变化
大黄鱼冻藏过程中肌原纤维蛋白氧化及其功能性质的变化
复制标题
DOI：
10.16429/j.1009-7848.2018.07.022
复制
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
励建荣
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
李学鹏;周明言;周凯;王金厢;仪淑敏;朱文慧;林洪;励建荣
