藜麦粉对冷冻面团特性及其面包品质的影响

藜麦粉对冷冻面团特性及其面包品质的影响
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DOI:
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发表时间:
2019
期刊:
现代食品科技
影响因子:
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通讯作者:
罗登
罗登
中科院分区:
其他
文献类型:
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作者:
钟雅芸;吴磊燕;周锦枫;涂瑾;董武辉;罗登

文献摘要

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