低温調理による野生鹿肉及び猪肉での中心温度挙動と細菌不活化効果に関する検討
低温調理による野生鹿肉及び猪肉での中心温度挙動と細菌不活化効果に関する検討
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低温烹调野鹿肉和猪肉核心温度行为及细菌灭活效果研究
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
山本詩織，秋元真一郎，迫井千晶，山田 研，壁谷英則，杉山 広，高井伸二，前田 健，朝倉 宏
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Yamamoto S.;Nakayama T.;Asakura H.;山本詩織，秋元真一郎，迫井千晶，山田 研，壁谷英則，杉山 広，高井伸二，前田 健，朝倉 宏
