ナスの調理加熱による嗜好性と抗酸化性の変化
ナスの調理加熱による嗜好性と抗酸化性の変化
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茄子烹饪和加热导致适口性和抗氧化特性发生变化
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
粟津 虹，高畷晶子，森 太郎，久保加織
中科院分区：
文献类型：
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作者：
大橋里沙;齋藤瑞樹;森本康彦;Toshikazu Iitaka;粟津 虹，高畷晶子，森 太郎，久保加織
