食材中の総ポリフェノール量およびフラボノイド量が調理に及ぼす影響
食材中の総ポリフェノール量およびフラボノイド量が調理に及ぼす影響
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食材中总多酚和黄酮含量对烹饪的影响
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
市川陽子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
萬年遼;佐野文美;市川陽子
