官能評価によるゲル状食品の「食べにくさ」の数値化と要因の解析
官能評価によるゲル状食品の「食べにくさ」の数値化と要因の解析
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通过感官评价量化凝胶食品的“食用难度”并分析影响因素
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
他
中科院分区：
文献类型：
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作者：
早川文代;他
