ドライ熟成肉に生育する真菌類のプロテアーゼやリパーゼの生産性に関する検討
ドライ熟成肉に生育する真菌類のプロテアーゼやリパーゼの生産性に関する検討
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干熟肉中真菌蛋白酶和脂肪酶生产力的研究
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
三上奈々
中科院分区：
文献类型：
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作者：
細野未紗;豊留孝仁;栗田虎之介;島田謙一郎;田村健一;三上奈々
