社会変化のなかの発酵食品―カンボジア国境域の『パデーク』をめぐって
社会変化のなかの発酵食品―カンボジア国境域の『パデーク』をめぐって
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社会变革中的发酵食品：柬埔寨边境地区的“Padaek”
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
山﨑寿美子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
若林昌子;犬伏由子;長谷部由起子編著;山﨑寿美子
