Functional properties of milk protein concentrates: Emulsifying properties, adsorption and stability of emulsions
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DOI：
10.1016/j.idairyj.2010.07.005
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发表时间：
2011
影响因子：
3.1
通讯作者：
A. Ye
中科院分区：
文献类型：
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作者：
A. Ye
