Changes in Pectin, Texture and Structure of Citrus Yuzu during Soaking in Citric Acid, Heating or Pressurization
Changes in Pectin, Texture and Structure of Citrus Yuzu during Soaking in Citric Acid, Heating or Pressurization
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柠檬酸浸泡、加热或加压过程中柑橘柚子果胶、质构和结构的变化
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Hiroko Kuwada
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kuwada;H.;Jibu;Y.;Teramoto;A.;Fuchigami;M.;Hiroko Kuwada
