Molecular Dynamics Simulations to Probe Fat Crystallization and Oleogel Structuring of Edible Oils.
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复制标题
分子动力学模拟探测食用油的脂肪结晶和油凝胶结构。
DOI：
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发表时间：
2020
影响因子：
2
通讯作者：
Euston Stephen R.
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Euston Stephen R.
