Carotenes Content in Carrot Roots (Daucus carota L.) as affected by Cultivation and Storage
Carotenes Content in Carrot Roots (Daucus carota L.) as affected by Cultivation and Storage
复制标题
胡萝卜根 (Daucus carota L.) 中胡萝卜素含量受栽培和储存的影响
DOI：
--
复制
发表时间：
2010
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
M. Mellen
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
M. Fikselová;J. Mareček;M. Mellen
栽培与贮藏对胡萝卜根中胡萝卜素含量的影响研究了面积、品种、年份和贮藏对胡萝卜根中β-胡萝卜素含量和干物质含量的影响。在两年期间（2002-2003年），研究了四个品种的胡萝卜根，在斯洛伐克的三个地区- Nitra， Komárno和Prusy的不同气候和土壤条件下种植。2003年尼特拉地区胡萝卜品种（尼维斯F1、爱达荷F1、佛罗里达F1、加德满都F1） β-胡萝卜素平均含量最高（23.25 mg·100 g-1）。灌溉对β-胡萝卜素含量有负向影响。β-胡萝卜素含量最高的品种为佛罗里达F1 （26.3 mg·100 g-1）。2003年测定的干物质平均含量高于2002年。贮藏过程中β-胡萝卜素的损失在地窖中比在冷库中要高。干物质中β-胡萝卜素冷库平均损失13.57 ~ 14.28%，而地窖平均损失20 ~ 27.3%。Zawartość Karotenu w Korzeniach Marchwi (Daucus Carota L.) w Zależności od Warunków Uprawy i Przechowywania Badano wpływ rejonu Uprawy, odmiany, roku i Przechowywania na zawartość β-karotenu i zawartość suchej masy u wybranych odmian Marchwi。Oceniano korzenie捷克斯洛伐克斯洛伐克斯洛伐克斯洛伐克斯洛伐克斯洛伐克斯洛伐克dwóch (2002-2003)， uprawianych w różnych warunkach glebowo- klimaty捷克斯洛伐克斯洛伐克斯洛伐克Słowacji - Nitra， Komárno i Prusy。Odmiany marchwi (Nevis F1, Idaho F1, Florida F1, Kathmandu F1) wykazały największą średnią zawartość β-karotenu (23,25 mg·100 g-1), w rejonie Nitra w roku 2003。Nawadnianie miało negatywny wpływ na zawartość β-karotenu。Największą zawartością β-karotenu wykazała sioodmiana Florida F1 （26.3 mg·100 g-1）。Wyższe wartości średniej zawartości suchej masy odtowano w roku 2003 w porównaniu z rokiem 2002。Większe策略在zawartości β-karotenu观察到的β-karotenu podczas przechowywania marchwiw pinpinynizowchłodni。Średni ubytek β-karotenu w suchej masie wynosiow13,57-14,28% w chłodni w porównaniu do 20-27,3% w邻近。
Carotenes Content in Carrot Roots (Daucus carota L.) as affected by Cultivation and Storage The influence of area, variety, year and storage on β-carotene content and dry matter content of selected carrot varieties were tested. Carrot roots of four varieties were examined during two years period (2002-2003), cultivated under different climatic and soil conditions in three areas of Slovakia - Nitra, Komárno and Prusy. Carrot varieties (Nevis F1, Idaho F1, Florida F1, Kathmandu F1) showed the greatest mean content of β-carotene (23.25 mg·100 g-1) in Nitra area, year 2003. Irrigation showed negative influence on β-carotene content. The highest content of β-carotene showed variety Florida F1 (26.3 mg·100 g-1). Mean higher contents of dry matter were determined in the year 2003 compared to the year 2002. Loss of β-carotene during carrot storage was observed higher in the cellar than in the cold storage. Mean loss of β-carotene in dry matter for cold storage was 13.57-14.28%, compared to cellar 20-27.3%. Zawartość Karotenu w Korzeniach Marchwi (Daucus Carota L.) w Zależności od Warunków Uprawy i Przechowywania Badano wpływ rejonu uprawy, odmiany, roku i przechowywania na zawartość β-karotenu i zawartość suchej masy u wybranych odmian marchwi. Oceniano korzenie czterech odmian marchwi przez okres dwóch lat (2002-2003), uprawianych w różnych warunkach glebowo-klimatycznych w trzech rejonach Słowacji - Nitra, Komárno i Prusy. Odmiany marchwi (Nevis F1, Idaho F1, Florida F1, Kathmandu F1) wykazały największą średnią zawartość β-karotenu (23,25 mg·100 g-1) w rejonie Nitra w roku 2003. Nawadnianie miało negatywny wpływ na zawartość β-karotenu. Największą zawartością β-karotenu wykazała się odmiana Florida F1 (26,3 mg·100 g-1). Wyższe wartości średniej zawartości suchej masy odnotowano w roku 2003 w porównaniu z rokiem 2002. Większe straty w zawartości β-karotenu obserwowano podczas przechowywania marchwi w piwnicy niż w chłodni. Średni ubytek β-karotenu w suchej masie wynosił 13,57-14,28% w chłodni w porównaniu do 20-27,3% w piwnicy.