皮蛋加工过程中流变与凝胶特性的变化规律
皮蛋加工过程中流变与凝胶特性的变化规律
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DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
李建科
中科院分区：
文献类型：
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作者：
涂勇刚;赵燕;徐明生;杜华英;唐娇;赵曼云;李建科
