Processing Effects on Chemical, Functional and Pasting Properties of Cowpea Flour from Different Varieties
Processing Effects on Chemical, Functional and Pasting Properties of Cowpea Flour from Different Varieties
复制标题
加工对不同品种豇豆粉化学、功能及糊化特性的影响
DOI：
10.1016/s0189-7241(15)30015-1
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
O. Abiodun
中科院分区：
文献类型：
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作者：
M. Adegunwa;H. A. Bakare;E. Alamu;O. Abiodun
