食材のフラボノイド・総ポリフェノール含有量および抗酸化活性に調理が及ぼす影響についての検討
食材のフラボノイド・総ポリフェノール含有量および抗酸化活性に調理が及ぼす影響についての検討
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烹饪对食品中黄酮/总多酚含量及抗氧化活性影响的研究
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
市川陽子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
隈本美佳子;保田倫子;細谷孝博;萬年遼;佐野文美;下位香代子;市川陽子
