粟粉を主原料としたグルテンフリーパンのレオロジー特性
粟粉を主原料としたグルテンフリーパンのレオロジー特性
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以小米粉为主要原料的无麸质面包的流变特性
DOI：
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发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
藤井 恵子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
辻 美智子;斉藤 麻里;宮川 梨奈;横山 知世子;藤井 恵子
