こうじ菌と和食の力ー微生物の共生が発酵食品を造る
こうじ菌と和食の力ー微生物の共生が発酵食品を造る
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麴霉菌与日本食品的力量——微生物共生创造发酵食品
DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
北垣浩志
中科院分区：
文献类型：
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作者：
宮澤拳;吉見啓;笠原紳;矢野成和;阿部敬悦;北垣浩志
