Effects of pre-dehydration and baking temperature on the qualities of cookie: structure, colour, texture, in vitro starch digestibility and postprandial blood glucose levels in mice
Effects of pre-dehydration and baking temperature on the qualities of cookie: structure, colour, texture, in vitro starch digestibility and postprandial blood glucose levels in mice
复制标题
预脱水和烘烤温度对饼干品质的影响：结构、颜色、质构、体外淀粉消化率和小鼠餐后血糖水平
DOI：
--
复制
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
and Y. Hagura
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
K. Kawai;K. Matsusaki;K. Hando;and Y. Hagura
