Akio Kato: "Handbook of Food Enzymology"Marcel Dekker Inc.. 971-978 (2003)
Akio Kato: "Handbook of Food Enzymology"Marcel Dekker Inc.. 971-978 (2003)
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加藤昭夫：“食品酶学手册”Marcel Dekker Inc.. 971-978 (2003)
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