天然抗氧化剂对贮藏过程中大豆分离蛋白的氧化及功能特性影响

天然抗氧化剂对贮藏过程中大豆分离蛋白的氧化及功能特性影响
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DOI:
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发表时间:
2013
期刊:
食品科学
影响因子:
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通讯作者:
陈洁
陈洁
中科院分区:
其他
文献类型:
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作者:
郭凤仙;黄小林;熊幼翎;陈洁

文献摘要

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