Application of Umami Tastants on Sodium Reduction in Food: an Evidence Analysis Center Scoping Review.
Application of Umami Tastants on Sodium Reduction in Food: an Evidence Analysis Center Scoping Review.
复制标题
鲜味促味剂在减少食品中钠含量方面的应用：证据分析中心范围界定审查。
DOI：
10.1016/j.jand.2022.08.002
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发表时间：
2022
影响因子：
4.8
通讯作者：
D. Handu
中科院分区：
文献类型：
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作者：
K. Crowe;M. Baumler;E. Gradwell;V. Juturu;Dana A White;D. Handu
