Solid content concentration impact the creaming effect and microstructure of processed cheese containing different textural starches
Solid content concentration impact the creaming effect and microstructure of processed cheese containing different textural starches
复制标题
固含量浓度对不同结构淀粉再制干酪的乳化效果和微观结构的影响
DOI：
--
复制
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Wei Fu
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Masaki Honda;Hakuto Kageyama;Takashi Hibino;Yelin Zhang;Kohei Ichihashi;Tetsuya Fukaya;Motonobu Goto;倉持昌弘;Wei Fu
