タンパク質分解酵素を使ったグルテンフリー米粉パンの膨らみの改善
タンパク質分解酵素を使ったグルテンフリー米粉パンの膨らみの改善
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使用蛋白水解酶提高无麸质米粉面包的发酵度
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
本多裕司
中科院分区：
文献类型：
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作者：
井上七海;奥西智哉;本多裕司;井上七海・本多裕司;井上七海・本多裕司;井上七海・本多裕司;井上七海・本多裕司;本多裕司
