小麦粉中のプロテインジスルフィドイソメラーゼ活性の低下と小麦粉の製パン性の関係について
小麦粉中のプロテインジスルフィドイソメラーゼ活性の低下と小麦粉の製パン性の関係について
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小麦粉中蛋白质二硫键异构酶活性降低与面粉制作性能的关系
DOI：
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发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
樋口貴俊，岡 大貴，野口治子，野口智弘，高野克己
中科院分区：
文献类型：
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作者：
加藤 亮;野口 智弘;高野 克己;樋口貴俊，岡 大貴，野口治子，野口智弘，高野克己
