Formation of a protein-tannin complex to remove astringency during processing of Western-style
Formation of a protein-tannin complex to remove astringency during processing of Western-style
复制标题
形成蛋白质-单宁复合物以消除西式加工过程中的涩味
DOI：
10.17660/actahortic.2018.1195.28
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Yoko Tsurunaga
中科院分区：
文献类型：
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作者：
M.Tanimoto;H.Shima;Yoko Tsurunaga
