STP磷酸化处理对小麦面筋蛋白酶解特性的影响

STP磷酸化处理对小麦面筋蛋白酶解特性的影响
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DOI:
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发表时间:
2011
期刊:
河南工业大学学报(自然科学版)
影响因子:
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通讯作者:
苏彩娟
苏彩娟
中科院分区:
其他
文献类型:
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作者:
朱永胜;王金水;渠琛玲;苏彩娟

文献摘要

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