Lysozyme amyloid fibril templated phenolic-iron hydrogels cross-linked with genipin

Lysozyme amyloid fibril templated phenolic-iron hydrogels cross-linked with genipin
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溶菌酶淀粉样原纤维模板化酚铁水凝胶与京尼平交联

DOI:
10.1016/j.foostr.2022.100271
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发表时间:
2022-03
期刊:
Food Structure
影响因子:
--
通讯作者:
Bing Hu
Bing Hu
中科院分区:
其他
文献类型:
--
作者:
Siying Cheng;Yaojun Dong;Yingqun Nian;Quan Chen;Bing Hu

文献摘要

参考文献

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DOI: 10.1016/j.foodhyd.2021.106621
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