豆乳・米粉・油脂混合エマルションのゲル化特性（２）凍結環境下における凝固特性の検討
豆乳・米粉・油脂混合エマルションのゲル化特性（２）凍結環境下における凝固特性の検討
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豆奶/米粉/脂肪混合乳液的凝胶化特性 (2) 冷冻环境下凝固特性的检验
DOI：
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发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
吉村美紀
中科院分区：
文献类型：
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作者：
中川究也;藤井祐太;江口智美;吉村美紀
