無限に細いパスタの吸水挙動に及ぼすグルテンの影響
無限に細いパスタの吸水挙動に及ぼすグルテンの影響
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面筋对无限细面食吸水行为的影响
DOI：
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发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
安達修二
中科院分区：
文献类型：
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作者：
小川剛伸;長谷川絢子;安達修二
