Effects of Egg Yolk Components and Added Salt on the Emulsifying Properties of Diacylglycerol

Effects of Egg Yolk Components and Added Salt on the Emulsifying Properties of Diacylglycerol
复制标题

蛋黄成分及添加盐对二酰甘油乳化性能的影响

DOI：
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发表时间：
2005
期刊：
Showa Women's University bullei in Department of Living Science No.782
影响因子：
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通讯作者：
SHIMADA
SHIMADA
中科院分区：
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文献类型：
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作者：
Kyoko;OHASHI;Atsuko;SHIMADA

文献摘要

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