タンパク質量の変化が米飯テクスチャーに与える影響
タンパク質量の変化が米飯テクスチャーに与える影響
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蛋白质含量变化对大米质构的影响
DOI：
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发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
大能俊久,森本瑛士,古澤和也
中科院分区：
文献类型：
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作者：
村田沙弥;村瀬浩貴;大能俊久,森本瑛士,古澤和也;木村敦;堀江雅子・大藪千穂;大能俊久,森本瑛士,古澤和也
