調理に伴うタンパク質の性状変化が血中コレステロール濃度上昇抑制作用に及ぼす影響
調理に伴うタンパク質の性状変化が血中コレステロール濃度上昇抑制作用に及ぼす影響
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烹饪引起的蛋白质性质变化对抑制血液胆固醇浓度上升的影响
DOI：
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发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
山中なつみ 小林由実 小川宣子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
小川宣子;山中なつみ;小林由実;山中なつみ 小林由実 小川宣子
