Quantitative visualization of the distribution of gluten and starch in model dough with fluorescence fingerqrint imaging
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利用荧光指纹成像定量可视化模型面团中面筋和淀粉的分布
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Hiroshi Nabetani
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Mito Kokawa;Mizuki Tsuta;Junichi Sugiyama;Masatoshi Yoshimura;Kaori Fujita;Mario Shibata;Tetsuya Araki;Hiroshi Nabetani
