調理による食材の機能性成分及び抗酸化活性への影響
調理による食材の機能性成分及び抗酸化活性への影響
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烹饪对食品功能成分和抗氧化活性的影响
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
丸山夏実，隈本美佳子，保田倫子，細谷孝博，萬年遼，佐野文美，下位香代子，市川陽子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
隈本美佳子;保田倫子;細谷孝博;萬年遼;佐野文美;下位香代子;市川陽子;丸山夏実，隈本美佳子，保田倫子，細谷孝博，萬年遼，佐野文美，下位香代子，市川陽子
