超音波分光分析、DSCおよび動的粘弾性測定を用いたシシテイン添加β-ラクトグロブリンの相転移挙動の解析
超音波分光分析、DSCおよび動的粘弾性測定を用いたシシテイン添加β-ラクトグロブリンの相転移挙動の解析
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使用超声波光谱、DSC 和动态粘弹性测量分析半胱氨酸掺杂的 β-乳球蛋白的相变行为
DOI：
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发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
太田尚子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
岡本洋子;吉田惠子;岡本洋子;土川洋子;森山千賀子;Naoko Yuno-Ohta;太田尚子
