Branding Japanese Food
Branding Japanese Food
复制标题
日本食品品牌化
DOI：
10.2307/j.ctvgs096q
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发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
M. Yasuhara
中科院分区：
文献类型：
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作者：
K. Cwiertka;M. Yasuhara
请在这里注册：和食是什么？它是如何成为日本的非物质文化遗产的？叙述的中心是2013年被联合国教科文组织列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的“和食，日本的传统饮食文化，特别是为了庆祝新年”。这次演讲将挑战和食在教科文组织提名中的定义，并揭露在宣传日本料理作为国家品牌议程的一部分时使用的众多矛盾和虚假之处。本次讲座是根据Cwiertka教授最近出版的《日本食品品牌：从Meibusu到Washoku》一书改编的。夏威夷大学出版社，2020。
Please register from here: What is “washoku”? How did it become the intangible cultural heritage in Japan? At the center of the narrative is the 2013 inscription of “Washoku, traditional dietary cultures of the Japanese, notably for the celebration of New Year” on UNESCO’s Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. This presentation will challenge the very definition of washoku as it was presented in the UNESCO nomination, and expose the multitude of contradictions and falsehoods used in the promotion of Japanese cuisine as part of the nation-branding agenda. This lecture is based on Prof. Cwiertka’s recent book Branding Japanese Food: From Meibutsu to Washoku. University of Hawaii Press, 2020.